Готовить каждый день — это не всегда в радость. Особенно когда после работы нет сил, а есть хочется прямо сейчас. Но есть несколько простых привычек, которые делают готовку заметно быстрее и менее утомительной — без сложных рецептов и лишних телодвижений.
Всё начинается с правильно укомплектованного холодильника. Удобно, что интернет-магазин продуктов в Одессе и других городах позволяет заказать всё необходимое заранее и не тратить время на ежедневные поездки за покупками. Когда нужные продукты уже дома, готовить становится в разы проще.
Готовьте базу сразу на несколько дней
Один из самых эффективных лайфхаков — готовить основу блюд впрок. Отварите сразу большую кастрюлю крупы: рис, гречку или нут. Обжарьте лук и морковь в большом количестве. Сварите несколько яиц. Всё это хранится в холодильнике 3–4 дня и становится основой разных блюд без повторной готовки с нуля.
Из одной порции варёного риса можно сделать гарнир, рис по-азиатски и суп — в разные дни. Это не скучно, если каждый раз добавлять что-то новое: другой соус, другие овощи или белок. Такой подход называют batch cooking, и он реально меняет отношение к будничной готовке.
Нарезайте овощи сразу после покупки
Как только принесли продукты домой или получили заказ — сразу нарежьте морковь, перец, сельдерей и уберите в контейнеры. Это занимает 10 минут, но зато всю неделю овощи готовы к использованию. Не надо каждый раз мыть доску и доставать нож ради одной морковки.
Нарезанные овощи хорошо хранятся в холодильнике 3–5 дней. Их удобно добавлять в супы, жарить, есть как перекус или класть в омлет утром.
Используйте мультиварку или духовку как помощника
Пока вы занимаетесь другими делами, духовка или мультиварка может работать за вас. Загрузили курицу с овощами — и через час ужин готов без вашего участия. Это особенно удобно в будни, когда нужно параллельно делать несколько вещей.
Запекание в духовке требует минимум внимания и даёт хороший результат. Выложите на противень любые овощи с маслом и специями — через 30 минут получится полноценный гарнир почти без усилий. Добавьте туда же куриное филе или рыбу — и ужин полностью готов за одно включение духовки.
Храните заготовки правильно
Подписывайте контейнеры с датой приготовления — это простая привычка, которая помогает не путаться и не выбрасывать еду. Готовые блюда в герметичных контейнерах хранятся дольше и не впитывают запахи холодильника.
Отдельно держите заготовки из разных групп: крупы, белки и овощи — в разных контейнерах. Так их проще комбинировать и собирать тарелку под настроение, не разогревая всё подряд.
Кулинария становится проще, когда есть система. Несколько небольших привычек — и вы тратите на готовку вдвое меньше времени, при этом едите вкуснее и разнообразнее. Попробуйте внедрить хотя бы один из этих лайфхаков на этой неделе — результат почувствуете сразу.